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神秘的“五虎下西川”曲药
[ 2018/1/28 9:02:00 | By: 夜半钟声 ]
 
       紫云村,因旧时有紫云宫,故名。而时下,更因系苍溪紫云工业园而名冠天下。
       村因紫云宫冠名,而村委,驻地在任家沟。
       说到任家沟,印象中最深的是任家酒曲。
       原来,在旧时,苍溪五峰乡(时属阆中)任昆吾继承三代曲药房,人称任家沟曲房。工人数十人,厂房四十多间,以米为料,加中药材,按季节加减,配成“五虎下西川”酒曲,名曰“米曲”。在川内三大曲酒生产县评列为首,誉为佳品。酿出的酒味淳香,无毒性,耐储藏,有益健康产品远销陕、甘南部、鄂西、滇黔北部;内销川北大地。本县河西的望水垭、龙井垭、水观音一带常用任家沟药曲,酿出的酒被誉为“银花之乡”,“杜康美酒”。
       任家沟制曲药,始于明末清初时。
       至丙子丁丑年,我县遭遇特大旱灾,饿死人不计其数。曲房东家任昆吾乃开稀饭厂济世。一日,一外乡人(有人称讨口子)病饿交加,倒于粥厂旁。任将其救往后院将养数日,其间那外乡人常在曲房转悠,至酌房帮忙,观察制曲烤酒全过程。痊愈后,无以回报,便于一密室赠恩人曲药配方,细说与任之制作工艺之差异,并言用此配方及工艺烤酒,定能让曲药更上一层楼,名扬天下。
       后,任之曲房曲药果然火爆多年。
       任昆吾在共和国立国初被以大地主之名枪决,“五虎下西川”酒曲配方也已经失传。
       有关任家曲房的曲药的传说,还有一个版本。
       被任家救下那外乡人,后来一直在曲房制曲药,由于有其当师傅,曲药质量好,名声远播。任亦视其为亲人,奉养终身,生老死葬,极尽殊荣。
       外乡人后死于任昆吾家,任葬在任家沟。
       曲药师死后,昆吾在其衣缝中发现秘方。昆吾的血脉中有祖上制曲的天赋,加之技术本如一层纸,一捅即破,自此,制曲秘方便全数掌握。
       五虎下西川酒曲,有百多味中药构成,关键的几味,并不示人,由师傅在楼上配制。同时,按春夏秋冬不同季节,加量及品种不尽相同。
      那曲药,朱红色,有鸡蛋大,中有大豆的芯,掰开有筋丝。500斤酒用药两斤。
      任家沟曲房在青龙咀设有酌房烤酒,主要是做试验及自家饮用,酒的产量不大。
      制作曲药的猪牙草等草药,多数都能在本地采到。当地人在曲药房干活,碾曲药一天(带牛)一个银元、一背草药半个银元,从不欠钱。
       曲房房兴旺时,每天在曲房等候购买的曲客有近十席人,河西拱桥沟有紫金桥,就是当年任家曲房为买曲人过沟而修的。
       有品酒师言,五虎下西川酒与五粮液有异曲同工之妙,到底是哪家用了哪家的曲药配方,还有待考证。
       共和国立国后,任家沟有酒厂烤酒,五十年代末,队上派了几个被用几个妇女将草药背去压田,酒厂及曲房到此关闭改革开放后,任家人后代致力于曲药的挖掘传承,兴办了酒厂,那酒,距五虎下西川的品味,还有一定差距。
       有任家现健在的老人说,当年任昆吾临刑前,曾将记在心中的曲药配方告诉一个任氏兄弟,只是那兄弟并无文化,又记不甚全,加之文革时将曲药样品毁掉,如今那曲药,尚未真正恢复。
       这酒曲,苍溪文史资料有记载,而三代曲药房的继承人任昆吾的传说,则属野史。
       人说将相有种,富贵有根。然任家没传承下来他的财富,如今那三代曲药房的任家大院也残破不堪,极待修复。那大院的残破而得不到维修,能给人诉说任家曲房往事的也只有那仅存的制曲用的案板和筛盆,这应是任氏后人的辛酸。

       2017/4/16草

       2017/9/4改
 
 
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